酒店餐饮直饮水处理

  酒店餐饮直饮水处理工艺及成套解决方案


  实行直饮水终端供应势在必行。酒店餐饮部门使用质量的纯净水浸泡洗涤烹调食物,可更好地保证餐饮卫生,进而提高餐饮口味,满足顾客对健康的要求,树立良好口碑,吸引更多的客人。客房使用直饮水,为客人提供便利,提高酒店整体档次。


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  星级酒店采用直饮水优点

  1.提高酒店服务质量

  2.与国际接轨,提升酒店档次

  直饮水已成为国际酒店以及国内高星级酒店必备设施,是衡量酒店档次水准的标志之一。在国外以及港澳台地区,人们十分注重直饮水饮用,以及饭菜、饮料是否是用直饮水来制做。

  3.注重服务细节,满足客人高品位需求

  提供饮水便利,使客人在客房中即可随时饮用新鲜健康的直饮水;同时提供更高品质的洗漱用水,满足客人高品位的需求。

  4.制水成本低于桶装纯净水

  直饮水总成本(包括电费、水费、耗材及机器折旧)仅为0.3元/桶,左右,远远低于桶装纯净水(一般为10元/桶),而水质更加新鲜健康。


  直饮水解决方案比较:

  目前酒店直饮水解决方案主要有两种:一为集中分质供水系统,二为终端直饮机供水。两种方案比较如下:


  集中分质供水系统:


  优点:

  运行成本低(但需达到相当的用水量,至少每小时三吨)。主要表现在滤材和废水回收成本低,在每小时3吨条件下,操作成本为0.2元/桶(5加仑/桶)。


  缺点:

  1.管道改造成本高。如客房数量为200间左右的酒店,集中分质供水改造成本高于100万元。

  2.由于酒店结构限制,集中分质供水改造受到限制。由于酒店结构设计并未考虑分质供水管道铺设问题,在实施中受到种种限制,增加了此种改造的难度和风险,耗时耗力。客人也不能直观看到是否是可放心饮用的直饮水。

  3.集中分质供水改造较复杂,耗时长,影响酒店正常营业。

  4.集中分质供水系统一旦遇到故障或维护不当,酒店直饮系统面临瘫痪,甚至因水质问题带来不可估量的损失。

  适用于:食品饮料工厂、居民小区、酒店、写字楼等用水量相当高的场所。1.提高酒店服务质量

  2.与国际接轨,提升酒店档次

  直饮水已成为国际酒店以及国内高星级酒店必备设施,是衡量酒店档次水准的标志之一。在国外以及港澳台地区,人们十分注重直饮水饮用,以及饭菜、饮料是否是用直饮水来制做。

  3.注重服务细节,满足客人高品位需求

  提供饮水便利,使客人在客房中即可随时饮用新鲜健康的直饮水;同时提供更高品质的洗漱用水,满足客人高品位的需求。

  4.制水成本低于桶装纯净水

  直饮水总成本(包括电费、水费、耗材及机器折旧)仅为0.3元/桶,左右,远远低于桶装纯净水(一般为10元/桶),而水质更加新鲜健康。

  直饮水解决方案比较:

  目前酒店直饮水解决方案主要有两种:一为集中分质供水系统,二为终端直饮机供水。两种方案比较如下:


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  集中分质供水系统:


  优点:

  运行成本低(但需达到相当的用水量,至少每小时三吨)。主要表现在滤材和废水回收成本低,在每小时3吨条件下,操作成本为0.2元/桶(5加仑/桶)。


  缺点:

  1.管道改造成本高。如客房数量为200间左右的酒店,集中分质供水改造成本高于100万元。

  2.由于酒店结构限制,集中分质供水改造受到限制。由于酒店结构设计并未考虑分质供水管道铺设问题,在实施中受到种种限制,增加了此种改造的难度和风险,耗时耗力。客人也不能直观看到是否是可放心饮用的直饮水。

  3.集中分质供水改造较复杂,耗时长,影响酒店正常营业。

  4.集中分质供水系统一旦遇到故障或维护不当,酒店直饮系统面临瘫痪,甚至因水质问题带来不可估量的损失。

  适用于:食品饮料工厂、居民小区、酒店、写字楼等用水量相当高的场所。

  1.提高酒店服务质量

  直饮水已成为星级酒店设施,是衡量酒店水准的标志之一。注重直饮水饮用,以及饭菜、饮料是否是用直饮水来制做。

  2.制水成本低于桶装纯净水

  直饮水总成本(包括电费、水费、耗材及机器折旧)仅为0.3元/桶,左右,低于桶装纯净水(一般为10元/桶),而水质更加新鲜健康。


  终端直饮机系统:


  优点:

  1.改造成本相对较小,根据用水量选择型号与数量,组合灵活3.安装操作灵活,不影响酒店正常运营。4.各客房使用互不影响,具有独立性。


  缺点:

  如使用小型机器,则机器分布点较多,增加了维护的强度;使用大型机器,需经过灌装。


  星级酒店:

  各客房安装橱下式净水机或者纯水机,显著提高酒店质量,客人入住可不出客房自己制备质量直饮水水,方便直饮。且各客房独立,互不影响。客房部分:

  酒店以200间客房计算,每间使用单级净水机或50加仑纯水机一台,供应入住客人饮水及洗漱用水(一部分客人也注重洗脸漱口使用直饮水)。其它部分:

  酒店一楼大堂,使用单级净水机或者50加仑纯水机一台,供应大堂饮水及饮料调制酒店西餐厅,使用双极净水机或者50加仑纯水机一台,供应西餐厅饮用水及厨房用水或者酒店冷菜间,使用双极净水机或者150加仑纯水机一台,清洗浸泡熟食或者酒店制冰机,使用双极净水机或者150加仑纯水机一台,供应酒店所有制冰用水

  集中热水处理器,使用600加仑纯水机一台,供应员工饮水及其他用水。以相对较低的投入,完成酒店客房直饮水改造,效果明显。


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